上海尚源防偽公司 
（圖源網絡侵刪）
一、辨別雞蛋真假的方法：
1.真雞蛋有氣室，即雞蛋大的那頭有個小泡泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室。
2.外觀上看，假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些，但不太明顯，用手觸摸假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，此外，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
3、假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有(時間長、散黃的真雞蛋可能有此狀況)。在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
4、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
5、把雞蛋打在碗里用手感覺一下，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清還會很快就從指縫間滑落，與此同時，將蛋黃拿到手上，若可在手里隨意滾動，那就是假雞蛋。真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離干凈。
6、把雞蛋打在碗里，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象則為假雞蛋。
7、假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致。
8、在煎假蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。
9、假雞蛋煮熟后嚼在嘴里有點像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。
以上就是對于辨別真假雞蛋方法的介紹，希望對大家有所幫助；只有了解更多的關于辨別真偽的方法才能避免買到假貨。我們上海防偽將不斷更新一下辨別真偽的方法。
