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一、鑒別純糧食酒的四種方法：
1.參考酒瓶背后的國家執行標準
符合固態發酵法標準的就是純糧酒。
2.聞香
以醬香酒為例，倒幾滴白酒于手心，然后合掌用力摩擦發熱，純糧白酒生熱后發出撲鼻的醬香味，香味純正，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
3.加水檢驗
用白開水與酒一比一混合，純糧酒中酯類物質溶于酒精不溶于水，加水后會析出，呈現出乳白渾濁狀。這方法不是固定的，有的酒精酒也會添加這種添加劑，使酒加水一樣會產生渾濁。
4.親身實踐
一般來說你平常酒量是半斤的話，如果喝了4兩你就頭痛欲裂，天旋地轉的，躺下而睡直到第兩天睡醒之后，還是覺得頭昏腦脹，喉嚨干渴，那這就基本就是酒精勾兌的酒了。純糧酒喝完之后，不上頭，睡醒第兩天能正常工作，不會產生不適感。
白酒從釀造工藝來說，可以分為3個大體，固態發酵酒，固液發酵酒，液態發酵酒。這3種釀酒工藝都有其各自的國家執行標準，分別是固態：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。固液：GB/T20822，液態：GB/T20821。
固態發酵酒：采用傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經完全粉碎或者部分粉碎后加入酒曲，發酵蒸餾而成。
固液發酵酒：以固態法白酒與液態法白酒互相勾調而成，通俗點說就是，純糧酒和酒精勾兌，純糧酒含量不低于十分之三的白酒。
液態發酵酒：以含淀粉、糖類物質為原料發酵蒸餾獲取食用酒精，利用各種食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。
大家看過防偽專家分享的方法之后，在選購白酒的時候就不容易被不良商家蒙蔽了。這四招輕松辨別純糧食酒真假的方法，也是防偽公司的專家在日常經驗中總結出來的，能給大家分享也是難能可貴的，大家以后有防偽標簽方面的需求，也可以多聯系上海尚源防偽公司的專家，畢竟我們相當于相互交換信息了，利人利己的事情，何樂而不為呢。
